1、流線設(shè)計(jì)
裝修設(shè)計(jì)策劃中服務(wù)通道與客人通道的分開(kāi)十分重要，特別是包間區(qū)域。交叉不僅會(huì)降低服務(wù)的品質(zhì)，而且還會(huì)給清潔與衛(wèi)生帶來(lái)很大的不便，不利于如地毯等硬件設(shè)施的保養(yǎng)，高水平的設(shè)計(jì)會(huì)將兩通道明顯的分開(kāi)。通道的設(shè)計(jì)，應(yīng)滿足順暢、安全、便利的需要，過(guò)分追求餐座數(shù)量的最大化。要考慮到員工操作的便利性和安全性以及客人活動(dòng)空間的舒適性。

  2、酒店的定位
設(shè)計(jì)應(yīng)圍繞經(jīng)營(yíng)而進(jìn)行，以顧客為中心，首先對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的容量及餐飲需求的趨勢(shì)進(jìn)行分析;還需考慮酒店的整體風(fēng)格、餐飲的整體規(guī)劃、星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，以及裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)問(wèn)題的考慮。

  3、規(guī)模和比例
酒店包間的裝修設(shè)計(jì)策劃，零點(diǎn)中餐廳不宜過(guò)大，應(yīng)增加貴賓包間的數(shù)量，提高其質(zhì)量。對(duì)于餐飲酒店空間設(shè)計(jì)中零點(diǎn)中餐廳與貴賓包間，商務(wù)宴請(qǐng)往往占很大的比例，包間可以提升檔次，顯示他們對(duì)客戶的重視，并可以有一個(gè)安靜的交流氛圍環(huán)境。